On préserve intacte la recette familiale transmette par le grand-père Manuel pour maintenir la saveur d’autres temps.

On a appris et préserve la recette familiale de nos ancêtres. Le mime et temps qu’on dedique à chaque pièce est ça qui fait que nos produits sont si Aimé et poursuivrez, comme la Txistorra Navarrais et le chorizo dans toutes ces versions.